【懐かしの給食レシピ】魚のカシューナッツあえ
こんばんは、わぴ子です。
先日実家に帰った時、母親からこんなものを渡されました。
献立カード…？
開いてみると、聞き覚えのあるメニューがずらーり。
実はこれ、私が通っていた小学校の給食のレシピを
冊子としてまとめたものでした。
常々夕飯やバイトに持っていくお弁当に何を作ろうか
レパートリーに悩んでいるので、
「給食のおばちゃん、レシピを分け与えてくれてありがとう！」
って感じでした。
という訳で、中でも美味しかった記憶のある献立を
いくつか作ってみることに。
まず選んだのがこちら
「魚のカシューナッツあえ」
材料（１人分）
・タラ ：60g
・ピーマン ：5g
・カシューナッツ：8g
・塩こしょう ：適量
・片栗粉 ：6g
・砂糖 ：1.5g
・しょうゆ ：3g
・水 ：2.5g
作り方
①ピーマンとタラをそれぞれ角切りにする
②ピーマンは軽くゆでておく
③タラに塩こしょうをして、片栗粉でまぶす。
ここで注意なのが、すでにタラに味付けがしてある場合、
調味料は足さなくてよいということです。
というか、スーパーで売ってる切り身って、
すっごいしょっぱく味付けされてませんか？（泣）
塩味を抑えたい場合は、切り込みを入れて
冷水にしばらくつけておくとよいそうです。
④カシューナッツを素揚げする。
これ、意外と焦げやすいので注意です！
というか私は焦がしました！（笑）
⑤同じ要領で、先ほどのタラもあげちゃいます。
もしかしたら、カシューナッツと一緒にあげちゃっても
よかったかもしれません。
⑥砂糖、しょうゆ、水を煮立て
揚げたカシューナッツとタラ、ピーマンをさっと絡めて…
⑦完成！
食べてみると、うーんたしかに、
なんとなく懐かしい味！
ただ、とにかくタラがしおっからい！（笑）
そういえば、パックに「甘塩」のシールが貼ってあった気が...
食べて初めて思い出しました。（笑）
これからはちゃんと塩抜きしよう...
よかったら試してください♪
それでは～
